ビールの味や香りを決定づける重要な原料のひとつであるホップ。特にホップを多く使用したビールは、強い苦味や華やかな香りが特徴で、多くのビール愛好家に支持されています。
この記事では、ホップが多いビールの種類や特徴、おすすめの銘柄、さらには美味しく楽しむ方法まで詳しく紹介します。ホップの苦味が好きな方はもちろん、これから挑戦してみたい方も、ぜひ参考にしてください。
ホップが多いビールとは？
ホップはビールの風味を決定づける重要な原料であり、特にIPA（インディア・ペール・エール）などのスタイルでは大量に使用されます。ホップが多いビールは、一般的なビールよりも苦味が強く、香りが豊かで個性的な味わいが特徴です。近年ではホップの種類や投入方法の進化により、苦味だけでなく、トロピカルフルーツや柑橘系の香りを楽しめるビールも増えています。
ホップの役割とは？
ホップは、ビールの味や香りを左右するだけでなく、保存性を高める働きも持っています。
ビールに苦味や香りを与える重要な原料
ホップには苦味成分（アルファ酸）と香り成分（精油）が含まれており、どのタイミングでホップを加えるかによってビールの味が変わります。煮沸時に加えたホップは苦味を強調し、発酵後に加えるドライホッピングという手法では香りを引き立てる効果があります。
抗菌作用があり、保存性を高める役割も
ホップには天然の抗菌作用があり、ビールの雑菌の繁殖を防ぐ役割を果たします。これは長期保存を目的としたIPAの誕生の背景にも関係しており、大量のホップを使用することで、より安定した品質のビールが作られるようになりました。
ホップが多いビールの特徴
ホップを多く使用するビールには、独特の風味や個性があります。
強い苦味と華やかな香りが楽しめる
ホップが多いビールは、一般的なラガービールよりも苦味が強く、しっかりとした味わいを持っています。特にIPAやダブルIPAは、アルファ酸の含有量が多く、飲んだ後にしっかりとした苦味の余韻が残ります。同時に、ホップの品種によっては松やスパイスのような香りを感じることもあります。
フルーティーなアロマや柑橘系の風味を感じられる
最近のクラフトビールでは、トロピカルフルーツや柑橘系の香りを持つホップが多く使用されるようになりました。これにより、苦味だけでなく、オレンジやグレープフルーツ、マンゴーのようなフルーティーな風味を楽しめるビールも増えています。ヘイジーIPA（濁ったIPA）などは、苦味よりもフルーティーなアロマを前面に出したビールの代表例です。
ホップが多いビールの種類
ホップを大量に使用したビールにはさまざまなスタイルがあり、それぞれ異なる特徴を持っています。特にIPA（インディア・ペール・エール）は、ホップの苦味や香りを存分に楽しめる代表的なスタイルで、多くのバリエーションが存在します。ここでは、ホップを多く使用するビールの代表的な種類について詳しく解説します。
IPA（インディア・ペール・エール）
IPAは、ホップを豊富に使用し、苦味と香りが際立つビールです。もともとは18世紀にイギリスで誕生し、長期間の輸送に耐えられるようにホップを多く加えたことが始まりとされています。現在では、特にアメリカのクラフトビールシーンで人気のスタイルとなり、多くのバリエーションが誕生しています。
ホップを大量に使用し、強い苦味と香りが特徴
IPAの最大の特徴は、豊かなホップの香りとしっかりとした苦味です。ホップの品種によって、柑橘系やトロピカルフルーツ、松のような香りなど、多様な風味を楽しめます。
アメリカンIPA、ダブルIPA、ヘイジーIPAなどの種類がある
アメリカンIPAは、ホップの香りと苦味を最大限に引き出したスタイル。ダブルIPAはより強い苦味と高いアルコール度数を持ち、ヘイジーIPAは苦味を抑えつつ、フルーティーでジューシーな飲み口が特徴です。
ダブルIPA（インペリアルIPA）
ダブルIPAは、通常のIPAよりもさらにホップを多く使用し、アルコール度数も高めに設定されたビールです。
IPAよりさらにホップが強く、アルコール度数も高め
ダブルIPAはホップの苦味が強調されており、アルコール度数も7％以上のものが多く、飲みごたえがあります。
苦味だけでなく甘みやモルトのコクも楽しめる
ホップの苦味が強い一方で、モルトの甘みも感じられ、バランスの取れた味わいが特徴です。IPAよりも深みのある味を楽しみたい人におすすめです。
セッションIPA
IPAの特徴を残しつつ、アルコール度数を低めに抑えたスタイルがセッションIPAです。
IPAの苦味や香りを残しつつ、軽めの飲み口で飲みやすい
通常のIPAよりもアルコール度数が低く、軽やかで飲みやすいのが特徴です。ホップの香りや苦味を楽しみたいけれど、度数が高いビールは避けたいという人にぴったりです。
低アルコールでゴクゴク飲めるスタイル
一般的にアルコール度数は4〜5％程度で、IPAの持つホップの魅力を気軽に楽しめるため、長時間の飲み会や暑い日のリフレッシュに最適です。
ウェストコーストIPAとイーストコーストIPAの違い
IPAには、地域ごとに異なるスタイルがあり、特にアメリカのウェストコーストIPAとイーストコーストIPAは対照的な特徴を持っています。
ウェストコーストIPA：ホップの苦味が強く、ドライな飲み口
アメリカ西海岸発祥のウェストコーストIPAは、ホップの苦味がしっかりと効いており、クリアでドライな後味が特徴です。柑橘系や松の香りが強調されるものが多く、ホップの個性をダイレクトに感じられます。
イーストコーストIPA：甘みがあり、フルーティーな香りが豊か
アメリカ東海岸発祥のイーストコーストIPAは、ホップの苦味を抑え、モルトの甘みやフルーティーな香りを重視したスタイルです。ヘイジーIPA（ニューイングランドIPA）とも呼ばれ、濁った見た目とジューシーな味わいが特徴です。
ホップが多いビールのおすすめ銘柄
ホップをたっぷりと使用したビールは、IPAを中心に世界中で楽しまれています。日本国内でもクラフトビールブームにより、多くのブルワリーがホップを強調した個性的なビールを醸造しています。ここでは、日本と海外のホップが多いおすすめビールを紹介します。
日本のホップが多いビール
日本のクラフトブルワリーでもホップの個性を前面に出したビールが多数登場しています。苦味の強いIPAから、柑橘系のフルーティーなものまで、多様なスタイルを楽しむことができます。
インドの青鬼（ヤッホーブルーイング）
強烈なホップの苦味と力強い香りが特徴のIPAです。グレープフルーツのようなシトラス系の風味と、しっかりとした苦味がクセになる一本。苦味のあるビールを楽しみたい人には特におすすめです。
常陸野ネストだいだいエール（木内酒造）
日本ならではの柑橘系ホップを使用したフルーティーなIPAです。茨城県特産の福来みかんを使用しており、爽やかな香りとほどよい苦味が調和しています。IPAの苦味は気になるけれど、ホップの香りを楽しみたいという人にぴったりです。
志賀高原IPA（玉村本店）
バランスの取れた苦味と、ホップ由来の華やかな香りが魅力のIPAです。しっかりとした苦味がありつつも、モルトのコクも感じられるため、ホップの効いたビールを初めて飲む人にもおすすめです。
海外のホップが多いビール
海外では特にアメリカやスコットランドなどでホップを大量に使用したビールが人気です。IPA発祥の地であるイギリスの影響を受けつつ、独自の進化を遂げたホップたっぷりのビールを紹介します。
シエラネバダ ペールエール（アメリカ）
アメリカのクラフトビールブームの火付け役とも言えるビールで、ホップの華やかな香りと適度な苦味が特徴です。IPAほどの強烈な苦味はないものの、ホップの風味を存分に楽しめるバランスの取れた一本です。
ストーンIPA（アメリカ）
アメリカ西海岸スタイルのIPAで、しっかりとした苦味と松やシトラスのようなホップの香りが特徴です。ウェストコーストIPAらしいドライな飲み口で、苦味をしっかり楽しみたい人におすすめです。
ブリュードッグ パンクIPA（スコットランド）
トロピカルフルーツや柑橘系のアロマが豊かで、IPA初心者にも飲みやすい一本です。苦味は強いものの、フルーティーな風味があるため、甘みと酸味のバランスが絶妙です。ビールの苦味だけでなく香りも楽しみたい人にぴったりです。
ホップが多いビールの楽しみ方
ホップが多いビールは、香りや苦味の特徴を活かした飲み方をすると、より一層美味しく楽しめます。温度やグラス選び、食事との組み合わせにこだわることで、ホップの個性を最大限に引き出せます。
適切な温度で飲む
ホップの香りや味わいをしっかり楽しむためには、適切な温度で飲むことが重要です。
IPA系は7〜12℃で飲むと香りが引き立つ
冷やしすぎるとホップの香りが感じにくくなり、苦味ばかりが際立ってしまうため、適度に冷やして飲むのがおすすめです。特にIPAやダブルIPAは、やや高めの温度で飲むことで、トロピカルフルーツや柑橘系のアロマが広がりやすくなります。
グラス選び
ビールの香りや味をより楽しむためには、適したグラスを使うことも重要です。
香りを楽しむためにチューリップ型のグラスがおすすめ
チューリップ型のグラスは、口がややすぼまっており、ホップの香りを閉じ込めながら鼻へとしっかり運んでくれます。IPA専用グラスなども販売されており、ビールの持つアロマを存分に楽しむのに最適です。
食事とのペアリング
ホップが多いビールは、個性的な味わいが特徴なため、相性の良い料理と合わせることでさらに美味しく楽しめます。
スパイシーな料理（カレーやタコス）
ホップの苦味とスパイスの辛さは意外にも好相性。IPAの爽快な苦味が、カレーやタコスのスパイシーな味わいを引き締め、後味をすっきりさせます。
ブルーチーズなどのクセのあるチーズ
ホップの強い苦味とブルーチーズの塩気やクセのある風味がよく合います。特にダブルIPAのような濃厚なビールと合わせると、味のバランスが取れて絶妙な組み合わせになります。
グリルした肉料理（ステーキやBBQ）
香ばしく焼いたステーキやBBQの炭火の香りと、ホップの苦味や柑橘系のアロマが相性抜群。肉の脂っこさをIPAのキレが爽やかに洗い流してくれるため、重たくなりすぎず最後まで美味しく楽しめます。
ホップが多いビールの魅力を楽しもう
ホップが多いビールは、その力強い苦味や華やかな香りが特徴で、ビール好きにはたまらない魅力を持っています。IPAをはじめとするホップが豊富なビールは、適切な温度で飲み、グラス選びを工夫することで、より一層美味しく楽しめます。また、スパイシーな料理やグリルした肉料理、クセのあるチーズとの相性も抜群です。
日本国内外には、さまざまなホップを多用したビールがあり、それぞれの個性を楽しむことができます。IPAの王道とも言えるアメリカンIPAや、香り高いヘイジーIPA、強烈な苦味のダブルIPAなど、自分の好みに合ったビールを探すのも楽しいものです。
ホップの奥深い世界に触れながら、ぜひいろいろな種類のホップが多いビールを試してみてください。ビールの新たな魅力を発見できるはずです。
